Khoai lang là một loại thực phẩm vừa rẻ vừa ngon. Khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ, carotene, vitamin và khoáng chất như kali, sắt và selen.

Như chúng ta đã biết, khoai lang là một loại thực phẩm phổ biến. Khoai lang giàu giá trị dinh dưỡng, được người trung niên và người cao tuổi ưa chuộng. Năng suất khoai lang rất cao.

Trong điều kiện đất đai và nước thích hợp, năng suất có thể dễ dàng đạt tới hơn 5.000 kg, một con số mà không loại ngũ cốc nào sánh kịp. Ăn khoai lang thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Khoai lang, dù chiên, luộc hay hấp, đều có hương vị đặc trưng. Vậy ăn một miếng khoai lang vào buổi sáng sẽ có tác dụng gì đối với cơ thể?

Những thay đổi nào sẽ xảy ra trong cơ thể của những người ăn khoai lang đều đặn trong thời gian dài?

1. Giúp giảm cân

Nhiều phụ nữ mong muốn có một thân hình hoàn hảo nên bắt đầu giảm cân. Trong thời gian giảm cân, bạn có thể ăn khoai lang như một thực phẩm chính.

Cùng một khối lượng khoai lang và gạo, hàm lượng chất béo trong khoai lang chỉ bằng 1/4 so với gạo. Gạo chứa nhiều carbohydrate hơn, ăn quá nhiều sẽ gây bất lợi cho việc giảm cân. Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp cơ thể loại bỏ cơn đói, hỗ trợ giảm cân và ổn định lượng đường trong máu.

2. Cải thiện khả năng miễn dịch

Ăn khoai lang vào bữa sáng hàng ngày có thể cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể vì khoai lang giàu carotene, có tác dụng chống oxy hóa tốt.

Khoai lang không chỉ có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da mà còn có tác dụng loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Thành phần axit amin trong khoai lang tương đối cao, không chỉ bổ sung axit amin cần thiết cho cơ thể mà còn tăng cường globulin miễn dịch, nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể.

3. Làm đẹp và chăm sóc da

Khoai lang giàu mucin. Ăn khoai lang thường xuyên có thể tăng cường độ đàn hồi của mạch máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Axit tự nhiên trong khoai lang có thể ức chế sự hình thành melanin, ngăn ngừa hiệu quả các vết nám, tàn nhang trên da.

Do đó, ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp duy trì làn da, tăng cường sức sống của tế bào da, có tác dụng dưỡng ẩm và chống nhăn.

4. Giảm áp suất phụ trợ hiệu quả

Tác dụng hạ huyết áp bổ sung của khoai lang chủ yếu là do hàm lượng kali dồi dào, bởi kali và natri là những nguyên tố quan trọng ảnh hưởng đến huyết áp. Nếu cơ thể con người tiêu thụ đủ kali, nó sẽ thúc đẩy quá trình bài tiết natri dư thừa trong máu. Ăn thực phẩm giàu kali cũng sẽ thúc đẩy sự cân bằng khoáng chất trong cơ thể, và cuối cùng đóng vai trò hỗ trợ hạ huyết áp.

5. Cải thiện tình trạng táo bón

Khoai lang chứa hàm lượng chất xơ tương đối cao. Ăn khoai lang có thể tăng cường nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và phân hủy thức ăn, giúp làm sạch ruột, cải thiện tình trạng táo bón và có tác dụng nhuận tràng.

Chất xơ cũng có thể ức chế quá trình chuyển hóa đường thành chất béo trong cơ thể, rất có lợi cho việc duy trì cân nặng. Bạn có thể ăn nhiều chất xơ hơn một cách điều độ khi giảm cân.

Khi ăn khoai lang cần lưu ý những gì?

1. Không ăn khoai lang sống

Một số người cho rằng khoai lang sống giòn và ngọt hơn nên thích ăn sống. Tuy nhiên, khoai lang chứa nhiều tinh bột, ăn sống dễ gây áp lực lên dạ dày và ruột, khó tiêu hóa. Hãy cố gắng nấu chín khoai lang trước khi ăn.

Sau khi được đun nóng ở nhiệt độ cao, khoai lang có thể rút ngắn chuỗi đường, cải thiện hàm lượng chất xơ hòa tan, giúp dễ tiêu hóa hơn và có vị thơm và ngọt hơn.

2. Không ăn cùng với quả hồng

Không nên ăn khoai lang và hồng cùng lúc trong thời gian ngắn. Nếu ăn nhiều, nên ăn cách nhau ít nhất năm tiếng.

Nếu ăn cùng lúc, đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, làm tăng tiết axit dạ dày, phản ứng với tanin và pectin trong quả hồng, kết tủa và ngưng tụ, tạo thành cục vón. Trường hợp nặng có thể gây xuất huyết tiêu hóa hoặc loét dạ dày.

Nếu bạn cảm thấy khó chịu ở dạ dày, hãy đến bệnh viện để nội soi dạ dày để xem bạn có bị chảy máu dạ dày hoặc loét dạ dày không.

3. Không ăn khi bụng đói

Khoai lang chứa nhiều đường và oxidase. Ăn khoai lang khi bụng đói sẽ gây ra các triệu chứng như đầy hơi, chướng bụng. Những người bị khó chịu ở đường tiêu hóa không nên ăn khoai lang khi bụng đói.

4. Đừng ăn quá nhiều

Khoai lang chứa nhiều chất oxy hóa, phản ứng trong dạ dày và ruột tạo ra carbon dioxide. Nếu chúng ta ăn quá nhiều khoai lang, lượng carbon dioxide tích tụ sẽ ngày càng nhiều.

Khoai lang không chỉ gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi mà nghiêm trọng hơn còn gây ợ hơi, thậm chí buồn nôn, nôn mửa, rất có hại cho cơ thể. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn quá nhiều khoai lang, chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải.

5. Không ăn khoai lang có đốm

Vi khuẩn đốm đen giải phóng các chất có hại như ketone khoai lang, khiến khoai lang cứng và đắng. Vi khuẩn này không thể loại bỏ bằng cách luộc hoặc nướng. Sau khi ăn, nó sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Bệnh nhân bị các cơn cấp tính sẽ bị nôn mửa, tiêu chảy, thậm chí sốt và hen suyễn. Vì vậy, khi ăn khoai lang, hãy cố gắng chọn những củ không bị nhiễm đốm đen.

Khoai lang có chứa nhiều đường không?

Hàm lượng đường trong khoai lang không cao. Trong điều kiện bình thường, hàm lượng đường trong 100g khoai lang khoảng 27%~28% calo, khoảng 99~119 kcal.

So với gạo thông thường hoặc bột mì trắng, hàm lượng đường trong 100g gạo và bột mì trắng khoảng 75%, lượng calo là 350 kcal. Từ góc độ này, khoai lang là thực phẩm lành mạnh, ít đường, ít chất béo và giàu chất xơ. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin, carotene và các nguyên tố vi lượng khác, lượng calo thấp hơn so với bột mì và gạo tinh chế hàng ngày.

Khoai lang có thể thay thế thực phẩm chính không?

Có, nhưng không thể thay thế hoàn toàn. Khoai lang rất giàu tinh bột, có thể giúp cơ thể chúng ta cung cấp năng lượng, và lượng carbohydrate vừa đủ cũng có thể duy trì hoạt động bình thường của cơ thể.

So với các loại thực phẩm chính như gạo và mì, khoai lang chứa ít tinh bột nhưng nhiều chất xơ hơn. So với gạo và mì, khoai lang có lợi hơn cho cơ thể con người.

Khoai lang cũng có thể mang lại cảm giác no lâu, và có thể thay thế một phần các loại thực phẩm chính như cơm và mì. Thông thường, khoai lang có thể thay thế một trong ba loại thực phẩm chính trong một bữa ăn, nhưng khoai lang không thể thay thế hoàn toàn.

Người bị đường huyết cao có thể ăn khoai lang không?

Mặc dù khoai lang có vị ngọt, nhưng chỉ số đường huyết của chúng có thể không cao như mong đợi. Ngoài ra, một số chất đặc biệt trong khoai lang còn có thể làm tăng hoạt động của insulin và trở nên nhạy cảm hơn sau khi đi vào cơ thể con người. Ngược lại, chúng giúp ổn định lượng đường trong máu.

Làm thế nào để ăn khoai lang một cách hoàn hảo nhất?

Sử dụng khoai lang thay cho các loại thực phẩm chính khác như cơm và bánh mì hấp không chỉ bổ sung calo mà còn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Để tránh việc tăng thêm calo do nấu nướng, cũng như không hấp thụ các chất có hại sinh ra từ các phương pháp nấu nướng ở nhiệt độ cao như chiên, nướng, hãy sử dụng các phương pháp nấu nướng ở nhiệt độ thấp như hấp, luộc, hầm để chế biến khoai lang.

Thật đáng ngạc nhiên khi ăn khoai lang vào bữa sáng trong thời gian dài lại mang lại nhiều lợi ích đến vậy. Tuy nhiên, một số người không phù hợp để ăn khoai lang, vì vậy bạn cần tìm hiểu rõ trước khi ăn. Bạn có biết khoai lang mang lại những lợi ích gì cho cơ thể không?