Lạm dụng cơm trắng và thực phẩm giàu đường, tinh bột tinh luyện

Bạn có từng nghĩ rằng cơm trắng và bánh mì trắng lại là thủ phạm gây nguy hiểm cho sức khỏe? Thực tế, việc ăn quá nhiều thực phẩm chứa tinh bột tinh chế như cơm trắng, bánh mì trắng, mì gói cùng các món ăn đậm đường hoặc nước sốt sánh đặc có thể gây tác động tiêu cực lên cơ thể.

Theo nghiên cứu được công bố trên báo VnExpress, việc tiêu thụ nhiều tinh bột tinh chế có thể khiến lượng đường huyết và insulin trong cơ thể tăng nhanh, từ đó kích hoạt quá trình viêm mạn tính và rối loạn chuyển hóa. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho tế bào ung thư phát triển.

Bác sĩ Nguyễn Thị Minh Châu, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, chia sẻ: “Ăn nhiều thực phẩm chứa tinh bột tinh chế không chỉ làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa, làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.”
Một bữa ăn quen thuộc nhưng tiềm ẩn nguy cơ ung thư nếu không chú ý cân bằng dinh dưỡng.

Ăn thịt chế biến sẵn trong các bữa cơm

Một buổi sáng vội vàng với một chiếc xúc xích hay bữa cơm chiều tiện lợi với thịt nguội, lạp xưởng… có vẻ là lựa chọn dễ dàng, nhưng liệu bạn đã từng nghĩ đến hậu quả lâu dài?

Tổ chức Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông… vào nhóm có nguy cơ gây ung thư cho con người. Những thực phẩm này chứa các chất bảo quản và hợp chất nitrosamine, vốn được ghi nhận là có thể gây ra tổn thương DNA và thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư.

Trên báo Vietnamnet, chuyên gia dinh dưỡng Trần Thị Mai cho biết: “Người thường xuyên ăn thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn khoảng 18% so với những người không tiêu thụ loại thực phẩm này.”

Thay vì sử dụng thịt chế biến sẵn, hãy ưu tiên thịt tươi và cách chế biến lành mạnh hơn như luộc, hấp hoặc xào nhẹ nhàng.

Tiêu thụ thường xuyên món ăn chiên, nướng, áp chảo ở nhiệt độ cao

Bạn có thích những miếng thịt nướng thơm ngát hay đĩa khoai tây chiên giòn tan? Dù tiện lợi và hấp dẫn, nấu ăn ở nhiệt độ cao có thể sinh ra các chất độc hại như HCA và AGEs.

Báo Dân Trí dẫn lại nhiều nghiên cứu cho thấy những hợp chất này có thể làm hại tế bào, kích hoạt viêm mạn tính và có liên quan đến nguy cơ phát triển khối u. Đặc biệt, các loại thịt đỏ, phô mai, trứng chiên, hoặc thực phẩm chiên rán nhiều lần dễ sinh ra những chất độc hại này.

Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn Dinh dưỡng tại Hà Nội, khuyên rằng: “Hãy hạn chế các phương pháp chế biến như chiên, nướng trực tiếp ở nhiệt độ cao, thay vào đó hãy ưu tiên các cách nấu như hấp, luộc hoặc hầm để giữ được giá trị dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe.”
Chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho sức khỏe.

Ăn cơm sao cho đúng để không gây hại cho sức khỏe?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để phòng ngừa nguy cơ ung thư từ thực đơn hằng ngày, bạn nên:

Giảm bớt lượng đường và tinh bột tinh luyện – đồng thời tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây tươi.
Tránh sử dụng thịt chế biến sẵn thường xuyên , thay vào đó hãy ưu tiên thịt tươi và cách chế biến lành mạnh.
Nên lựa chọn các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như hấp, luộc, hầm thay cho việc chiên hoặc nướng ở nhiệt độ cao.

Một chế độ ăn hợp lý không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng và phòng ngừa tiểu đường, mà còn là “lá chắn” giúp cơ thể giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư. Hãy bắt đầu từ hôm nay, thay đổi những thói quen nhỏ để mang lại sức khỏe lớn!

Kết luận

Sức khỏe là tài sản quý giá nhất mà chúng ta cần trân trọng. Đừng để những thói quen ăn uống tưởng chừng vô hại trở thành nguyên nhân gây hại cho cơ thể. Hãy cùng thay đổi từ những điều đơn giản nhất để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi nguy cơ ung thư!